2000年浙江省（旅游服务类）专业基础理论试卷-导游证考试试题-百分百考试网

考生注意：本试卷共八大题，满分 250 分，考试时间 150 分钟，用钢笔或圆珠笔直接答在试卷上，答卷前请将密封线内的项目填写清楚。
一、名词解释（ 6 小题，每小题 4 分，共 24 分）

1 、宴会

2 、计划卫生

3 、旅游业

4 、需要

5 、白酒

6 、旅行社

二、填空题（ 70 个空格，每个 1 分，共 70 分）

1 、饭店的基本定义是为旅客提供 _____________ 和 _____________ 的场所。其历史可追溯到 _____________ 前，饭店业被称为“旅馆和旅游工业”或“ _____________ ” 。

2 、 _____________ 化、 _____________ 化、 ____________ 化是饭店标准化管理的主要内容。

3 、预订处的设立，正是为了更好地 _____________ ，提高 _____________ ，确保饭店各部门的 _____________ 和效率，从而获得 _____________ 。

4 、分配房间时，接待员必须事先做好“三卡”核对工作，即 ____________ 、 ____________ 和 ____________ 相互核对准确。

5 、我国饭店星级评定标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能 ____________ ；标准间高度不能 ____________ 。

6 、客房部业务具有 _____________ 、复杂性、 _____________ 、 _____________ 、的特点。

7 、常规***，即客人入住后的 _____________ 工作，是在客房部 _____________ 中明确规定的服务。

8 、为防止客人“无到”，可采取 ______________ 和 ____________ 措施。

9 、清洁剂使用，要掌握清洁剂 __________ ，特别要了解各类清洁剂的 _________ 。

10 、餐饮销售特点是：销售量受 _____________ ；销售量受 _____________ ； _____________ ，资金周转较快； _____________ ，开支比重较大。

11 、摆放餐碟时，用右手 _____________ 依次摆放。碟与碟之间的距离要 _____________ ，碟边距离桌边约 _____________ 。碟内图案花纹 _____________ 。

12 、零点餐厅因宾客多而杂，人数不固定等，因此造成餐厅接待的 ____________ 大， _____________ 大， _____________ 长。

13 、 _________ 酒，是我国酒的始祖。素有 _________ 、 _________ 、 _________ “三绝”之美称。

14 、搬运要 ____________ ，防止 ____________ 而失落打碎。餐后收拾餐具要 ____________ ， ____________ 。

15 、旅游者的社会条件主要是指 ____________ 和 ____________ 。

16 、人文旅游资源它的功能是为旅游者提供 ___________ 中的 _