11.低温作用人员膳食供给应注意增加()的比例。
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 矿物质
12.TPN营养支持时，一般认为EAA/NEAA之比以含氮量计应为()
A. 9：1
B. 1：9
C. 3：1
D. 1：3
13.()能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。
A. 乳糖
B. 乳酸
C. 维生素C
D. 维生素A
14. 急性胰腺炎时应严格限制下列哪个营养素。()
A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 无机盐
15. 蛋白质营养不良患者首选输入()
A. 血浆
B. 血液
C. 白蛋白
D. 氨基酸
16. 半乳糖血症患者最终不宜引 起()
A. 肝硬化
B. 白内障
C. 糖尿病
D. 精神神经障碍
17. 中医食疗中养阴滋补的食物，其食物成份中除下列哪项外含量均很丰富。()
A. β-胡萝卜素
B. 生物素
C. 硒
D. 维生素E
18. 下列哪项不是软食的适应症()
A. 发热
B. 伤寒
C. 幼儿
D. 产妇