垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。
　　世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。
　　第一：油炸食品
　　以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人极力排斥，都不能动摇它们的地位。
　　1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。
　　2、含致癌物质。
　　3、破坏维生素，使蛋白质变性。
　　第二：腌制类食品
　　泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃！
　　1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。
　　2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。
　　3、易得溃疡和发炎。
　　第三：加工类肉食品(肉干肉松、香肠等)
　　肉松、香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了，不过，也许“自然美”的理论可以放之四海而皆准吧，还是——鲜的好！
　　香肠吃多了易得胰腺癌---美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。
　　1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。
　　2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。
　　第四：饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
　　饼干是人们早餐和旅游的必备食品，没想到除了高热量，还有这么多隐患。
　　1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）。考试就到
　　2、严重破坏维生素。
　　3、热量过多、营养成分低。
　　第五：汽水可乐类食品
　　1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。
　　2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常食欲
　　第六：方便类食品(方便面和膨化食品)
　　方便食品的危害，大家想必是耳熟能详了；但是在忙碌的工作中，在热闹的聚会上，有怎么少得了方便面和薯片呢！
　　1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
　　2、只有热量，没有营养。
　　第七：罐头类食品(包括鱼肉和水果)
　　1、破坏维生素，使蛋白质变性。
　　2、热量过多，营养成分低。
　　第八：话梅蜜饯类食品(果脯)
　　1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。
　　2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
　　第九：冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
　　1、含奶油极易引起肥胖。
　　2、含糖量过高影响正餐。
　　第十：烧烤类食品
　　当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串、Bar-B-Q的时候，谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机。世界卫生组织最新报告称，烧烤食品有强“毒性”。世界卫生组织经过3年的研究，并称吃烧烤等同吸烟的毒性。
　　1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。
　　2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性。
　　3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。