四、多项选择题
　　1、人体的能量消耗包括以下哪些方面( )
　　A、基础代谢 B、与外界交换 C、食物特殊动力作用
　　D、儿童和生长发育 E、体力活动

　　2、基础代谢的影响因素包括( )
　　A、性别 B、年龄 C、体型
　　D、应激状态 E、内分泌

　　3、以下是人体必需氨基酸的有( )
　　A、亮氨酸 B、蛋氨酸 C、谷氨酸
　　D、赖氨酸 E、甘氨酸

　　4、蛋白质的生理功能包括( )
　　A、构成和修补人体组织 B、提供能量
　　C、构成激素和酶
　　D、维持体内酸碱平衡 E、构成抗体

　　5、下列哪些物质含碳水化合物( )
　　A、糖白质 B、糖脂
　　C、白蛋白 D、DNA E、RNA

　　6、以下是人体必需脂肪酸的有( )
　　A、油酸 B、亚油酸 C、花生四烯酸
　　D、亚麻酸 E、草酸

　　7、下列哪些食物肥胖患者可以经常食用( )
　　A、香菇 B、腰果 C、海带
　　D、荞麦 E、芹菜

　　8、以下为双糖的是( )
　　A、葡萄糖 B、蔗糖 C、果糖
　　D、乳糖 E、麦芽糖

　　9、下列哪些状况下机体处于负氮平衡( )
　　A、长时间发热 B、疾病恢复
　　C、老年 D、饥饿 E、儿童

　　10、膳食纤维是生理功能包括( )
　　A、降低血浆胆固醇
　　B、增加粪便体积
　　C、控制体重和减肥
　　D、减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖
　　E、促进胃肠蠕动

　　11、以下是脂溶性维生素的有( )
　　A、维生素A B、维生素C C、维生素D
　　D、维生素E E、维生素K

　　12、维生素A缺乏可出现以下哪些症状( )
　　A、干眼病 B、口角炎 C、皮肤粗糙 D、夜盲

　　13、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有( )
　　A、着倦乏力 B、口角炎
　　C、舌炎 D、皮炎 E、阴囊皮炎

　　14、由于钙缺乏造成的疾病和症状包括( )
　　A、佝偻病 B、骨质疏松 C、肌肉痉挛
　　D、生长发育迟缓 E、精神紧张，脾气暴躁

　　15、以下哪些食物是铁的良好来源( )
　　A、动物血 B、肝脏
　　C、瘦肉 D、蛋黄 E、芝麻酱

　　16、锌缺乏的临床表现包括( )
　　A、偏食，异食癖 B、矮小，瘦弱 C、腹泻
　　D、性功能低下 E、皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合

　　17、老年人的生理特点包括( )
　　A、基础代谢下降 B、体脂增加，骨密度下降
　　C、消化功能减退 D、眼球晶体失去弹性，易患白内障

　　18母乳喂养的优点为( )
　　A、营养丰富
　　B、易于消化吸收
　　C、不易污染
　　D、含有多种免疫因子
　　E、缓冲大小，对胃酸中和作用小

　　19、孕期营养不良对胎儿的影响为( )
　　A、低出生体重
　　B、早产儿或小于胎龄儿
　　C、脑发育受损
　　D、围产期新生儿死亡率增高
　　E、先天畸形

　　20、与肥胖病发生有关的饮食因素有( )
　　A、进食过快 B、进食过慢 C、高热能高脂肪低纤维饮食