1. 微量元素是指下列哪一类元素 ( )

　　A.人体需要量很少的

　　B.自然界含量很少的

　　C.人体吸收率很低的

　　D.人体利用率很低的

　　【答案】A

　　2. 哪些不是胃炎的营养治疗原则?( )

　　1定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食

　　B.增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物

　　C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液

　　D.急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐

　　【答案】D

　　3. 下列谷类中，脂肪含量最高的是( )

　　A.大米

　　B.高粱

　　C.小麦

　　D.荞麦

　　【答案】D

　　4. 下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源( )

　　A.豆腐

　　B.豆薣

　　C.豆芽

　　D.豆浆

　　【答案】C

　　5. 下列水果中VC含量最高的是( )

　　A.柠檬

　　B.山楂

　　C.桔子

　　D.猕猴桃

　　【答案】D

　　6. 佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( )

　　A.川菜

　　B.苏菜

　　C.浙菜

　　D.闽菜

　　【答案】D

　　7. 脂餐膳食是检查( )的膳食。

　　A.小肠对脂肪的吸收能力

　　B.人体对脂肪的代谢情况

　　C.胆囊及胆管的形态和功能

　　D.检查高脂血症的膳食

　　【答案】C

　　8. 一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是( )。

　　A.2000千卡左右

　　B.1800千卡左右

　　C.2300千卡左右

　　D.2400千卡左右

　　【答案】D

　　9. 下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确?( )

　　A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多

　　B.疾病使基础代谢增高

　　C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高

　　D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者

　　【答案】D

　　10. 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )

　　A.临床营养引起全面的重视

　　B.推动了静脉高营养的发展

　　C.临床营养师加入治疗小组

　　D.尽量采取自然途径摄取食物补充营养

　　【答案】D