2016公共营养师考试三级基础模拟试题及答案(7)

发布时间:2016-09-21 共1页

1.口腔溃疡患者适宜的饮食是( A )。

  A.冷流质 B.清流质 C.半流质 D.软饭

  2.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为(C )。

  A.占全天总热能的10% B.<60g

  C.<40g D.饮食中几乎不含蛋白质

  3.在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是(B )。

  A.B族维生素和无机盐 B.碳水化合物

  C.蛋白质 D.维生素C

  4.严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应( A )。

  A.<20g B.20~40g C.<40g D.纯碳水化合物

  5.蔗糖摄入过多的危害主要是(D )。

  A.冠心病 B.糖尿病 C.龋齿 D.三者都包括

  6.食物中胆固醇含量较低的是(B ) 。

  A.瘦肉 B.水果 C.猪脑 D.鸡蛋

  7.人体生长发育最为迅速的时期为(A )。

  A.从出生到1周岁    B.1~3岁的幼儿

  C.3~6岁儿童期     D.青春期

  8.黄曲霉毒素主要损害的部位是( B )。

  A.神经 B.肝脏 C.肾脏 D.膀胱

  9.蒸馏酒的主要卫生问题是( A )。

  A.甲醇 B.细菌污染 C.黄曲霉毒素 D.食品添加剂

  10.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( B )。

  A.阿托品 B.巯基解毒剂 C.美兰 D.抗菌素

  11.促进非血红素铁吸收的因素为(D )。

  A.茶叶 B.磷酸 C. 多糖 D.肉因子

  12.毕脱斑的形成是由于(D )。

  A. 核黄素缺乏 B.硫胺素缺乏

  C.体内脂质过多 D.维生素A摄入不足

  13.人体每天约有多少蛋白质被更新(C )。

  A.9% B.26% C.3% D.36%

  14.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物(D )精制糖。

  A.高于 B.相等

  C.不确定 D.低于

  15.细菌菌相是共存于食品中的(C  )和相对数量的构成。

  A.细菌的分布   B.细菌的结构特征

  C.细菌种类    D.细菌的大小

  16.大肠菌群可作为食品粪便污染、(C  )的指示菌。

  A.杂菌   B.酵母菌   C.肠道致病菌   D.霉菌

  17.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(A  ),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。

  A.钙、磷、钠    B.乳糖    C.脂肪   D.维生素D

  18.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(A )。

  A.铁、锌、维生素的缺乏 B.蛋白质能量营养不良

  C.碘、硒缺乏 D.钙、磷、钾缺乏

  19.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用(D  )指标。

  A.体重   B.身高   C.皮褶厚度   D.身高、体重、皮褶厚度

  20.实际体重在理想体重±10%内为(A  )。

  A.正常范围   B.超重或瘦弱   C.肥胖或肥瘦弱  D.无法判断

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