妇幼营养学(A1型题2)
一、A1型题
1．下列哪种属食物中毒的范畴(    )
A．伤寒
B．甲型肝炎
C．肉毒中毒
D．暴饮暴食性胃肠炎
E．流感

正确答案:C
 
2．下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低(    )
A．加碱
B．加酸
C．加热
D．紫外线照射
E．冷冻

正确答案:D
 
3．根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和(    )
A．半致病性微生物
B．相对致病性微生物
C．间接致病性微生物
D．弱致病性微生物
E．微致病性微生物

正确答案:B
 
4．细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成(    )
A．分布
B．结构特征
C．种类
D．大小
E．形状

正确答案:C
 
5．细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志(    )
A．食品中的菌数
B．食品中细菌种类
C．食品等级
D．食品清洁状态
E．以上都不对

正确答案:D