考前冲刺（三）第四单元(A3/A4型题)
一、A3/A4型题：以下提供若干个案例，每个案例下设若干道考题。请根据答案所提供的信息，在每一道考题下面的A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳答案。
（1-3题共用题干）
某城市白领女性，30岁，最近自觉全身疲乏，下肢沉重无力，肌肉酸痛，四肢末端有蚁行感。经调查，该患者为南方人，长期食用精白米。
1．其可能缺乏哪种营养素
A．维生素B
B．维生素B
C．维生素C
D．蛋白质
E．维生素
2．该营养素的营养状况鉴定指标是
A．细胞色素氧化酶活性
B．谷胱甘肽还原酶活力系数
C．TPP效应
D．游离原卟啉浓度
E．超氧化物歧化酶活力
3．含此类营养素丰富的食物有
A．豆类和干果
B．蔬菜
C．红色水果
D．海带
E．干贝类
正确答案:1．A；2．C；3．A
（4-6题共用题干）
在一次罐头保温试验中，发现有5个罐头出现膨胀现象。假如膨胀罐头穿孔有气体逸出，无腐败味，且此气体和氧气混合后可燃烧生成水。
4．此罐头可判定为
A．生物性胖听
B．平酸腐败罐头
C．正常罐头
D．化学性胖听
E．物理性胖听
5．假设罐头的膨胀是由于周围环境温度低所引起的，再进行保温试验会出现
A．膨胀加剧
B．膨胀消失
C．膨胀不变
D．膨胀加剧或膨胀不变
E．膨胀消失或膨胀不变
6．假设在同批抽检的罐头中，未发生膨胀的罐头穿孔后有酸臭味，这样的罐头其处理措施应为
A．限期出售
B．测其内容物pH值，酸度较低者废弃
C．将罐头内容物取出高温处理后，重新装罐
D．进行再保温试验，发生胖听者废弃
E．全部废弃，禁止食用
正确答案:4．D；5．E；6．E
