98.

99.简述鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的特点及代表菜肴

100.简述宫廷风味菜的特点：a选料考究，讲究时令。B烹调细腻，讲究刀工。C讲究顺序进膳。D菜名和宴席的名称寓意吉祥