| 课程代码 | 课程名称 | 教材名称 | 出版社 | 版本 | 作者 | 教材类型 | 教材开始使用日期 |
| 03708 | 中国近现代史纲要 | 中国近现代史纲要 | 高等教育出版社 | 2008年版 | 王顺生 李 捷 | 国家统编教材 | 2008-11-01 |
| 10007 | 管理学基础★ | 现代管理学 | 经济科学出版社 | 2007年版 | 曹芙蓉 | 北京市指定教材 | 2008-11-01 |
| 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 马克思主义基本原理概论 | 北京大学出版社 | 2008年版 | 卫兴华 赵家祥 | 国家统编教材 | 2008-11-01 |
| 03684 | 综合英语（四） | 新通用大学英语综合教程1 | 高等教育出版社 | 2006年版 | 《新通用大学英语》项目组 | 北京市指定教材 | 2010-01-01 |
| 03684 | 综合英语（四） | 新通用大学英语综合教程2 | 高等教育出版社 | 2007年版 | 《新通用大学英语》项目组 | 北京市指定教材 | 2010-01-01 |
| 03684 | 综合英语（四） | 新通用大学英语综合教程3 | 高等教育出版社 | 2007年版 | 《新通用大学英语》项目组 | 北京市指定教材 | 2010-01-01 |
| 00187 | 旅游经济学 | 旅游经济学（第二版） | 高等教育出版社 | 2006年版 | 田里 | 北京市指定教材 | 2010-01-01 |
| 04097 | 市场营销策划（一） | 市场营销管理－理论与应用 | 北京航空航天大学出版社 | 2008年版 | 赵晓燕 | 北京市指定教材 | 2010-01-01 |
| 09347 | 酒店业战略管理教程 | 企业战略管理（第二版） | 复旦大学出版社 | 2009年版 | 王方华 | 北京市指定教材 | 2010-01-01 |
| 06126 | 旅游人力资源管理 | 现代饭店业人力资源管理 | 经济日报出版社 | 2007年版 | 罗旭华 顾群 | 北京市指定教材 | 2010-01-01 |
| 04930 | 酒店财务管理 | 旅游企业财务管理 | 北京大学出版社 | 2006年版 | 张玉凤 | 北京市指定教材 | 2010-01-01 |
| 05519 | 经营管理 | 饭店管理（第三版） | 高等教育出版社 | 2010年版 | 蒋丁新 | 北京市指定教材 | 2012-01-01 |
| 04937 | 酒店康乐服务与管理 | 服务管理-酒店管理的新模式 | 旅游教育出版社 | 2006年版 | （澳）贾依·坎达姆普利，程尽能 韩鸽等译 | 北京市指定教材 | 2010-01-01 |
| 09348 | 旅游管理信息系统 | 酒店管理信息系统 | 机械工业出版社 | 2011年版 | 陈文力 | 北京市指定教材 | 2012-01-01 |
| 00188 | 旅游心理学 | 旅游心理学（第二版） | 高等教育出版社 | 2004年版 | 刘纯 | 北京市指定教材 | 2008-11-01 |
| 00194 | 旅游法规 | 旅游法教程（第二版） | 高等教育出版社 | 2010年版 | 韩玉灵 | 北京市指定教材 | 2010-01-01 |
| 00986 | 中国饮食文化 | 中国饮食文化 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | 华国梁 马健鹰 | 国家统编教材 | 2008-11-01 |
| 00987 | 餐饮美学 | 餐饮美学 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | 周明扬 | 国家统编教材 | 2008-11-01 |
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