据观察品牌礼盒月饼商场进价都在售价的6折以下，在生产领域，一块礼盒月饼的馅、皮的原料成本最多也就5元钱，加上生产、人工等，每块成本不超过10元。当然，像鲍鱼之类的月饼可能贵一些，但每盒月饼的成本最多不超过零售价的30%。也就是说，一块不到10元成本的豪华月饼售价在33元以上，按一盒8块计，一盒豪华月饼售价在250元以上，利润率在200%以上。

　　从节后销售情况看，节日期间琳琅满目的盒装月饼已难觅踪影，散装月饼却大受欢迎，但价格已是大跳水。节日当天还是10元一个，节后却只卖3元一个，从节前节后的售价看，节前的散装月饼也是“天价”。无论是盒装月饼还是散装月饼，保质期一般在40天左右。

　　【分析】

　　众所周知，政府人为设置准入门槛的垄断行业，生产企业较少，产品供应较少，价格往往较高。月饼生产没有人为限制，月饼是自由竞争的行业，自由竞争的市场不应该出现天价现象，即使出现也只是暂时的。但是月饼的天价却是年年如此，相关商家可在中秋期间盈得暴利。问题是暴利行业为何没有更多企业加入，从而降低价格，拉低利润率?

　　看到别人赚钱，自己也会心动，但你若是临池羡鱼，仓促加入生产行列，却未必能够赚钱。月饼销售期限至多一个月，生产月饼的前期需要购买设备，一套普通的自动化设备价格在4万元左右。生产设备只能生产月饼、蛋糕、点心等模型差不多的食品，不能用作他途。如果只为需求高峰生产月饼，其余时间空置，那么，临时投资的代价将十分高昂。

　　对于已购买生产设备的商家而言，曾经的付出无法再作选择，是一种租值，无论曾经所付是多是少，只要月饼价格大于原料等可变成本，都不会影响其生产行为。这就好比你购买了一只股票，你曾经的进价对接下来的买卖是不应该有影响的，你如果预期它会涨，你就持股，否则，马上卖掉。如果你固执于进价的高低，固执于目前价格是否高于进价，固执于有否所谓的“账面利润”，因此而非基于预期将来股价涨跌决定买卖行为，那么，你的炒股十有八九要亏损。

　　但对于尚未购置设备，尚未生产的商家而言，他购置设备所费却是一项成本。这项成本会对其进入行为产生影响，要是预期月饼价格不足于弥补原料、人工与设备成本，商家将不会进入生产行列。购置设备代价越大，进入行业的企业将越少。

　　购置设备代价较大，加上月饼保质期只有40天，需求旺季只有1个月，新进商家将会较少，月饼供给增量将较少。在此期间，较高的月饼价格超过可变成本部份，就是在位商家购置设备带来的回报。

　　政府设置准入限制将增加进入成本，同样，较贵的机器设备、较高的品牌声誉要求等也会增加进入者的代价，使得进入者减少，产品供给减少。相比能够自由进出的行业，此类商品价格将较高。

　　这里所说的行业进入代价较高可能是资金、设备本身要求较高，也可能是产品或者服务生产使用时间较短。除上述月饼消费周期较短，生产设备使用时间较短，按期分摊设备代价较高，月饼价格相对较高的例子之外，春节期间的火车票价也是一例。

　　每当春节期间，人们回家需求增加，火车票需求随之剧增，虽然车站增加车次，延长服务时间，但远远跟不上需求的增长。与中秋月饼需求一样，春节期间的火车交通需求剧增也只有一段时间，不可能以此为标准提供火车、铁路等交通供应。春节期间，需求剧增，供应有限，相对平时，火车票价就变得昂贵了。只不过政府往往规定票面低价，购票者不得不付出额外时间、精力、体力或者金钱罢了，实际所付的总代价不会低于供求决定的价格，而且，还有不少急需回家者回不了家。