考前冲刺（三）
一、A1型题
1．属于中枢免疫器官的是
A．骨髓
B．肝
C．脾
D．肺
E．胰

正确答案:A　解题思路：骨髓是中枢免疫器官，其他的则不是。
 
2．静态作业的特点是
A．能量消耗水平高
B．能量消耗水平不高
C．能量消耗水平因人而异
D．能量消耗水平不高，易疲劳
E．能量消耗水平高，易疲劳

正确答案:D　解题思路：静态作业的特点是能量消耗水平不高，易疲劳。
 
3．食源性传染病是指
A．霍乱、伤寒、病毒性肝炎、结核、绦虫病等
B．霍乱、伤寒、副伤寒、炭疽、结核、脊髓灰质炎、肠道寄生虫病
C．霍乱、副伤寒、病毒性肝炎、布氏菌病、旋毛虫病等
D．霍乱、伤寒、副伤寒、病毒性肝炎、脊髓灰质炎、肠道寄生虫病
E．霍乱、伤寒、病毒性肝炎、痢疾、感冒等

正确答案:D　解题思路：霍乱、伤寒、副伤寒、病毒性肝炎、脊髓灰质炎、肠道寄生虫病属于食源性传染病。
 
4．铬酸盐制造工人所患法定职业肿瘤为
A．皮肤癌
B．肺癌
C．前列腺肿瘤
D．白血病
E．间皮瘤

正确答案:B　解题思路：铬酸盐制造工人所患法定职业肿瘤为肺癌。
 
5．造成食物中毒，没有违法所得，可罚款
A．200～2万元
B．500～5万元
C．1000～5万元
D．1000～4万元
E．100～3万元

正确答案:C　解题思路：造成食物中毒，没有违法所得，可罚款1000～5万元。
 
二、B型题
（6-7题共用备选答案）
A．1/10
B．1／15
C．1／20
D．1／25
E．1／28
 6．餐饮业食品库房采用自然通风的，通风口面积不应小于地面积的
  7．餐饮业生产加工间采用自然通风时，通风面积不小于地面积的
 
 

正确答案:6.C,7.A　解题思路：餐饮业食品库房采用自然通风的，通风口面积不应小于地面积的1/20；餐饮业生产加工间采用自然通风时，通风面积不小于地面积的1/10。
 
（8-9题共用备选答案）
A．一式三份，每份不少于500g
B．一式三份，每份不少于250g
C．同一批号250g以下的不少于6个
D．一式三份，每份不少于1000g
E．以上都不是
 8．散装食品采样量
  9．小包装食品采样
 
 

正确答案:8.A,9.C　解题思路：散装食品采样量一式三份，每份不少于500g;小包装食品采样量是同一批号250g以下的不少于6个。
 
三、X型题
10．食品用洗涤剂、消毒剂的经销单位在采购时必须向生产厂家索取的证件有
A．营业执照
B．产品质量标准
C．产品检验合格证
D．产品卫生审查批件
E．卫生许可证

正确答案:CD　解题思路：食品用洗涤剂、消毒剂的经销单位在采购时必须向生产厂家索取的证件有产品检验合格证和产品卫生审查批件。
 
11．食品生产经营人员的培训对象应包括
A．财会人员
B．单位负责人
C．卫生管理人员
D．工会负责人
E．食品从业人员

正确答案:BCE　解题思路：食品生产经营人员的培训对象应包括单位负责人、食品从业人员和卫生管理人员。
 
12．食品卫生监督员在进行食品卫生监督检查时要做到
A．穿戴监督制服
B．'佩戴标志
C．出示监督证件
D．出示身份证
E．说明来意后由被检查单位当事人陪同检查

正确答案:ABCE　解题思路：食品卫生监督员在进行食品卫生监督检查时要做到穿戴监督制服、佩戴标志、出示监督证件、说明来意后由被检查单位当事人陪同检查。
 
13．食品包装用纸原料的卫生问题有
A．制纸原料的农药污染
B．回收纸重新造纸
C．漂白剂
D．造纸机器的污染
E．造纸的其他加工助剂

正确答案:ABCE　解题思路：食品包装用纸原纸的卫生问题有制纸原料的农药污染、回收纸中的有害物质、劣质纸浆漂白剂、造纸加工助剂的毒性。
 
14．陶瓷食具的釉彩含有的有毒物质是
A．钙
B．铅
C．铬
D．镉
E．铝

正确答案:BD　解题思路：陶瓷食具的釉彩的有毒物质是铅(低于1mg/L)，镉(0.5mg/L)，锑(0.7mg/L)。