一、单项选择题（下列各题只有一个正确答案，请将正确答案前的英文字母填入答卷中相应题号后的空格内。每小题1分，共50分。）
例：中国菜肴的烹饪在（）时期出现了一些烹调书籍和食品著述，开始了烹饪技术由“术”到“学”的过渡。
A.春秋 B.汉晋 C.隋唐 D.宋元
二、多项选择题（下列各题有二至四个正确答案，请将正确答案前的英文字母填入答卷中相应题号后的空格内，每小题1分，多选、少选或错选均不得分，共20分。）
例：我国武术宝库中著名的三大流派是（）。
A.少林派 B.武当派 C.昆仑派 D.娥眉派 E.岭南派
三、判断题（判断下列各题是否正确，正确的请在答卷中相应题号后的空格内打“√”，错误的打“×”。每小题1分，共15分。）
例：伊斯兰教在公元7世纪时创建于阿拉伯半岛西部的麦加。（）
四、简述题（请将答案填写在答卷中相应题号后的空白处。每小题5分，共15分。）
例：简述导游人员分析游客心理和行为的方法和途径，并举例说明。
