四、蒙古族
(一)概况 。
蒙古族主要分布在内蒙古自治区、东北三省、新疆、甘肃、青海、宁夏等。自古以畜牧和狩猎为主，被称为“马背民族”。人口为58l .39万人(2000年统计数据)。
蒙古族早期信仰萨满教，后改信喇嘛教格鲁派(即黄教)。
(二)民俗
[住房]蒙古包。
[服饰]服饰包括首饰、长袍、腰带和靴子等。男女老少都喜欢穿长袍。
[饮食]蒙古族食用的肉类主要是牛肉、羊肉、骆驼肉和少量的马肉。最具特色的是剥皮烤全羊、炉烤带皮整羊，最常见的是手扒肉。喜食炒米、烙饼、面条、蒙古包子、蒙古馅饼等食品。喜饮红茶和奶茶。
[节日]主要节日有：那达慕、春节、马奶节、燃灯节、中秋节等。
[文学艺术]著名的舞蹈有：筷子舞、安代舞、驯马舞、盅碗舞等
《蒙古秘史》是蒙占族的一部重要历史文学名著。
[习俗与禁忌]忌黑色；忌食虾、蟹、鱼、海味等；忌讳手持马鞭入毡房；忌讳别人用烟袋、刀剪、筷子等指头部；忌打狗、骂狗；忌踩蹬门槛；忌乱摸有宗教意义的物品。

五、维吾尔族
(一)概况
维吾尔族主要聚集在新疆维吾尔自治区。“维吾尔”是民族自称,意为“团结”、“联合”。人口923．50万人(2005年统计数据)。
维吾尔族信奉伊斯兰教。
(二)民俗
[住房]住房称为“阿以旺”。
[服饰]无论男女老幼都喜欢戴“尕巴”(四楞小花帽)。妇女爱穿“艾得里斯绸”缝制的连衣裙。男人穿“袷袢”，右衽斜领，无纽扣，用长方巾扎腰。
[饮食]喜欢喝奶茶，主食是面粉制作的烤饼，称为“馕”，喜食拉面。节日和待客时，用羊肉、羊油、胡萝卜，葡萄干，洋葱和大米一起煮成饭，以手抓食。水果丰富，连煮粥、做包子和点心都离不开水果。馕、抓饭、茶，奶、瓜果是必备的饮食品。
[节日]主要有古尔邦节、肉孜节、诺鲁孜节、初雪节等。
[文学艺术]历史文化遗产有《十二术#姆》、《突厥语大词典》、《福乐智慧》。维吾尔族传统舞蹈有顶碗舞、大鼓舞、铁环舞、普塔舞等，维吾尔族民间舞蹈有赛乃姆、夏地亚纳；民间乐器有“达甫(手鼓)”、“都他尔”和“热瓦甫”等。
[习俗与禁忌]禁食猪肉、驴肉、狗肉、骡肉和自死的畜肉及一切动物的血#衣着忌短小，上衣一般要过膝，裤腿达脚面；屋内就坐忌叔腿伸直，脚底朝人；接受物品或上茶时忌用单手；不要和妇女开玩笑。

六、回族
(一)概况
回族散居于全国各地，是中国分布最广的少数民族。人口约98l.68万(2000年统计数据)。主要聚居于宁夏回族自治区，在甘肃、青海以及河南、河北、山东、云南等省分布也较多，有大小不等的聚居区。
回族人大多信仰伊斯兰教。
(二)民俗
[住房]网族的住房有三种类型：一是窑洞住宅。二是用土坯和黄草泥垒窑洞，回民叫“箍窑”。二三是砖木结构瓦房或土房。
[服饰]回族服饰，最具特色的是头饰。男子鼓的无沿平顶小帽，又称白帽顶、礼拜帽。回族妇女常戴盖头，老年妇女戴黑色，中年妇女戴白色，未婚姑娘戴绿色或彩色。回族成年男子,一般不留长发．多留胡须，成为回族男子的标志。
[饮食]主食以面、米为主，肉食为牛、羊、驼等反刍类偶蹄食草动物，不吃马、驴、骡、猪、狗肉，不吃动物血液和自死动物．尤其禁食猪肉。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是符甘馈赠亲友不可少的。民间特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。
茶是回族喜欢的传统饮料。盖碗茶最具特色，有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖罐罐茶。回族饮茶最显著的特点是喜欢饮糖茶。
[节日]回族有三大节日：开斋节、古尔邦节和圣纪节。
[文学艺术]“花儿”是甘肃、青海等地流传的民歌。《阿丹和好娃》是回族神话的代表性作品。回族民间叙事诗以《歌唱英雄白彦虎》和《马五哥与尕豆妹》为代表。
[习俗与禁忌]禁食猪、狗、驴、骡、马,猫及一切凶猛禽兽，禁食自死的牲畜、动物以及非伊斯兰教徒宰的牲畜，禁止抽烟、喝酒等；在信仰方面．禁止崇拜偶像等。